Bacalao a la Vizcaína para navidad

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Para 8 personas. 1 kg Bacalao seco. 1 kg Jitomate. 2 Cebollas medianas. 4 dientes Ajos. 1 kg Papa cocidas. 1/2 taza Aceite de Oliva. 1 pizca Azúcar. 2 cucharadas. Perejil picado. 4 cucharadas Aceituna verde sin hueso. 6 Chile Güero largos, en vinagre. Sal al gusto. Pimenta al gusto